Ricetta Sciscillu
4 persone
Patate
Calabria
1 cipolla
1 carota
2 patate
1 ciuffo prezzemolo
1 rametto maggiorana
1 pizzico origano
sale
4 uova
1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato
Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano.
Servite con crostini caldi.
Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio.
'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco.
E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.
http://www.dbricette.it
Patate
Calabria
Ingredienti
1 costa sedano1 cipolla
1 carota
2 patate
1 ciuffo prezzemolo
1 rametto maggiorana
1 pizzico origano
sale
4 uova
1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Sciscillu
In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano.Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano.
Servite con crostini caldi.
Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio.
'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco.
E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.
http://www.dbricette.it
