Ricetta Scaloppine alla Olive
4 persone
Vitello
2 cucchiai olio d'oliva
40 g burro
3 cucchiai purea di olive nere
3 cucchiai aceto di vino
600 g fettine di fesa di vitello
pepe
brodo
sale
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
poca farina
Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro.
Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe.
Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
1 piccola cipolla2 cucchiai olio d'oliva
40 g burro
3 cucchiai purea di olive nere
3 cucchiai aceto di vino
600 g fettine di fesa di vitello
pepe
brodo
sale
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
poca farina
Preparazione Scaloppine alla Olive
Battere la carne e passarla rapidamente nella farina.Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro.
Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe.
Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.
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