Ricetta Salsa Della Castellana
4 persone
Prezzemolo
1 mazzetto prezzemolo
1 rametto cerfoglio
1 rametto maggiorana
1 rametto basilico
3 cetriolini sott'aceto
30 g capperi
1 spicchio aglio
1 cipolla piccola
1 bicchiere brodo
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi.
Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l'olio.
Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe.
Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.
http://www.dbricette.it
Prezzemolo
Ingredienti
120 g mollica di pane1 mazzetto prezzemolo
1 rametto cerfoglio
1 rametto maggiorana
1 rametto basilico
3 cetriolini sott'aceto
30 g capperi
1 spicchio aglio
1 cipolla piccola
1 bicchiere brodo
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Salsa Della Castellana
Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire.Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi.
Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l'olio.
Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe.
Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.
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