Ricetta Salmone all'arancia
1 persone
Salmone
sale
farina
burro
1/2 arancia
2 grani pepe verde in salamoia
1 pizzico maggiorana
poca menta (facoltativo)
Far fondere del burro in una padella e poi farci rosolare il salmone.
A parte spremere una mezzo arancia, in cui mettere un paio di grani di pepe verde in salamoia schiacciati ed un generoso pizzico di maggiorana; ci dovrebbe stare bene anche un po' di menta, ma proprio poca.
Quando il salmone è a metà cottura abbondante, versarvi sopra l'intruglio di arancia ed aromi, con un pizzico di farina e lasciar restringere.
All'ultimo, aggiungere ancora un tocchetto di burro, lasciar fondere e mescolare un po' per amalgamare il sughetto.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare quel poco che basta perché l'intingolo si rapprenda ed infine gustare.
http://www.dbricette.it
Salmone
Ingredienti
1 fetta salmonesale
farina
burro
1/2 arancia
2 grani pepe verde in salamoia
1 pizzico maggiorana
poca menta (facoltativo)
Preparazione Salmone all'arancia
Prendere una bella fetta di salmone, salarla ed infarinarla per bene.Far fondere del burro in una padella e poi farci rosolare il salmone.
A parte spremere una mezzo arancia, in cui mettere un paio di grani di pepe verde in salamoia schiacciati ed un generoso pizzico di maggiorana; ci dovrebbe stare bene anche un po' di menta, ma proprio poca.
Quando il salmone è a metà cottura abbondante, versarvi sopra l'intruglio di arancia ed aromi, con un pizzico di farina e lasciar restringere.
All'ultimo, aggiungere ancora un tocchetto di burro, lasciar fondere e mescolare un po' per amalgamare il sughetto.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare quel poco che basta perché l'intingolo si rapprenda ed infine gustare.
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