Ricetta Rotolino di Spada con Caponata di Melanzane e Riso Allo Zafferano
4 persone
Pesce Spada
1 melanzana
4 cucchiai riso pilaf
1 busta zafferano
1/2 cipolla
2 filetti d'acciughe
vino bianco
brodo
pangrattato
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino.
A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti.
Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.
http://www.dbricette.it
Pesce Spada
Ingredienti
1 fetta pesce spada1 melanzana
4 cucchiai riso pilaf
1 busta zafferano
1/2 cipolla
2 filetti d'acciughe
vino bianco
brodo
pangrattato
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Rotolino di Spada con Caponata di Melanzane e Riso Allo Zafferano
Preparare il riso pilaf con zafferano.Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino.
A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti.
Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.
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