Ricetta Rognone in Umido al Marsala
4 persone
Vitello
500 g patate
1 cipolla
sedano
aglio
alloro
rosmarino
chiodi di garofano
aceto di mele
10 cl vino marsala secco
20 cl brodo
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Brasare nell'olio un trito d'odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
1 rognone di vitello500 g patate
1 cipolla
sedano
aglio
alloro
rosmarino
chiodi di garofano
aceto di mele
10 cl vino marsala secco
20 cl brodo
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Rognone in Umido al Marsala
Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto.Brasare nell'olio un trito d'odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.
http://www.dbricette.it
