Ricetta Risotto alle Piemontese
4 persone
Concentrato Di Pomodoro
Piemonte
50 g burro
1 cipolla piccola
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio formaggio grana grattugiato
100 cl brodo
1 dito vino bianco
sale
Versare un mestolo di brodo, nel quale stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale.
Appena il riso pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana.
Lasciare riposare qualche minuto e servire.
http://www.dbricette.it
Concentrato Di Pomodoro
Piemonte
Ingredienti
350 g riso superfino50 g burro
1 cipolla piccola
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio formaggio grana grattugiato
100 cl brodo
1 dito vino bianco
sale
Preparazione Risotto alle Piemontese
Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con met del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare.Versare un mestolo di brodo, nel quale stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale.
Appena il riso pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana.
Lasciare riposare qualche minuto e servire.
http://www.dbricette.it
