Ricetta Riso in Insalata con Peperoni Sott'aceto
4 persone
Peperoni
1 vasetto peperoni sott'aceto
1 vasetto cetriolini sott'aceto
olio d'oliva
formaggio parmigiano
sale
pepe
Tagliate i peperoni a listerelle e poi a pezzetti, tagliate i cetriolini e mescolateli con il riso.
Aggiungete ancora un po' d'olio, regolate sale e pepe.
Disponete il riso in uno stampo rotondo, premete bene, poi rovesciatelo sul piatto da portata e ricopritelo completamente con il parmigiano a scaglie sottili, magari con il tagliatartufo.
http://www.dbricette.it
Peperoni
Ingredienti
300 g riso1 vasetto peperoni sott'aceto
1 vasetto cetriolini sott'aceto
olio d'oliva
formaggio parmigiano
sale
pepe
Preparazione Riso in Insalata con Peperoni Sott'aceto
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l'acqua corrente, scolatelo molto bene e conditelo con due cucchiai d'olio.Tagliate i peperoni a listerelle e poi a pezzetti, tagliate i cetriolini e mescolateli con il riso.
Aggiungete ancora un po' d'olio, regolate sale e pepe.
Disponete il riso in uno stampo rotondo, premete bene, poi rovesciatelo sul piatto da portata e ricopritelo completamente con il parmigiano a scaglie sottili, magari con il tagliatartufo.
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