Ricetta Ricci di Donna
4 persone
Uova
Calabria
5 uova
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
rag? di maiale (o rag? d'agnello)
100 g formaggio pecorino grattugiato
Metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina.
Lessateli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli, con il pecorino e con un ragù a scelta.
http://www.dbricette.it
Uova
Calabria
Ingredienti
500 g farina5 uova
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
rag? di maiale (o rag? d'agnello)
100 g formaggio pecorino grattugiato
Preparazione Ricci di Donna
Sulla spianatoia fate l'impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale, tirate le sfoglie piuttosto doppie e tagliatele in modo da ottenerne dei cordoncini che arrotolerete intorno ad un ferro da calza.Metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina.
Lessateli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli, con il pecorino e con un ragù a scelta.
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