Ricetta Radicchio Rosso Fritto
4 persone
Radicchio Di Treviso
birra
olio d'oliva
sale
per la pastella:
65 g farina
1 cucchiaio olio d'oliva
1 uovo
1/2 bicchiere birra
sale
Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perché non si formino grumi, quindi diluite con la birra.
Coprite, lasciate riposare almeno mezz'ora e poi incorporate al composto l'albume montato a neve soda.
Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie più grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale.
Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio, rigirandola per farla colorire e dorare.
Sgocciolate e asciugate su carta da cucina.
Salate e servite subito.
http://www.dbricette.it
Radicchio Di Treviso
Ingredienti
3 cespi radicchio di trevisobirra
olio d'oliva
sale
per la pastella:
65 g farina
1 cucchiaio olio d'oliva
1 uovo
1/2 bicchiere birra
sale
Preparazione Radicchio Rosso Fritto
Fate la pastella: in una terrina disponete a fontana la farina, al centro mettete un tuorlo, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perché non si formino grumi, quindi diluite con la birra.
Coprite, lasciate riposare almeno mezz'ora e poi incorporate al composto l'albume montato a neve soda.
Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie più grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale.
Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio, rigirandola per farla colorire e dorare.
Sgocciolate e asciugate su carta da cucina.
Salate e servite subito.
http://www.dbricette.it
