Ricetta Potage di Broccoli
4 persone
Broccoli
1 cipolla
1 carota
erbe
sale
pepe
acqua (o brodo)
panna
In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura.
Faccio lessare per 20-30 minuti.
riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurè), assaggio, aggiungo sale, pepe.
Servendo il potage, metto della panna a disponibilità per chi ne vuole.
A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione.
http://www.dbricette.it
Broccoli
Ingredienti
1 testa broccoli1 cipolla
1 carota
erbe
sale
pepe
acqua (o brodo)
panna
Preparazione Potage di Broccoli
Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso.In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura.
Faccio lessare per 20-30 minuti.
riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurè), assaggio, aggiungo sale, pepe.
Servendo il potage, metto della panna a disponibilità per chi ne vuole.
A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione.
http://www.dbricette.it
