Ricetta Polpette di Merluzzo
4 persone
Merluzzo
3 uova
100 g patate
abbondante noce moscata
3 cucchiai farina
vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
Unire vino bianco sufficiente ad ottenere una crema densa e 2 albumi montati a neve.
Tritare il merluzzo e amalgamarlo con le patate lessate, abbondante noce moscata, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale e pepe.
Formare delle polpette con questo composto, passarle nella pastella e friggerle in olio ben caldo.
http://www.dbricette.it
Merluzzo
Ingredienti
400 g merluzzo3 uova
100 g patate
abbondante noce moscata
3 cucchiai farina
vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Polpette di Merluzzo
Preparare una pastella con 200 g di farina, 2 tuorli, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.Unire vino bianco sufficiente ad ottenere una crema densa e 2 albumi montati a neve.
Tritare il merluzzo e amalgamarlo con le patate lessate, abbondante noce moscata, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale e pepe.
Formare delle polpette con questo composto, passarle nella pastella e friggerle in olio ben caldo.
http://www.dbricette.it