Ricetta Polpette di Manzo alla Acciughe
4 persone
Manzo
latte
2 panini
prezzemolo
1 spicchio aglio
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai formaggio grattugiato
2 filetti d'acciughe
pangrattato
olio d'oliva
sale
pepe
Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette.
Schiacciatele un po'.
Passatele nel pangrattato finissimo.
Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti.
Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso.
Servitele ben calde con spinaci al burro.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
400 g polpa di manzo tritatalatte
2 panini
prezzemolo
1 spicchio aglio
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai formaggio grattugiato
2 filetti d'acciughe
pangrattato
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Polpette di Manzo alla Acciughe
Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne.Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette.
Schiacciatele un po'.
Passatele nel pangrattato finissimo.
Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti.
Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso.
Servitele ben calde con spinaci al burro.
http://www.dbricette.it
