Ricetta Pollo all'aragonese
6 persone
Pollo
250 g prosciutto cotto (fette di 250 g)
sale
2 cucchiai farina
1 cucchiaio paprica dolce
5 cucchiai olio d'oliva
2 spicchi aglio tritato
4 cucchiai vino bianco dolce
2 cipolle piccole
400 g peperoni rossi tagliati a dadini
200 g pomodori tagliati a dadini
50 g brunoise di sedano
Tagliate la fetta di prosciutto a cubetti di 1 cm di lato.
Ponete i pezzi di pollo infarinati e aromatizzati in un tegame che li contenga agevolmente, insieme all'olio d'oliva, e fateli rosolare bene da ogni lato.
Unite i dadini di prosciutto, date una mescolata e fate rosolare anch'essi a calore medio.
Aggiungete l'aglio tritato e il vino, girate i pezzi di pollo e fateli cuocere per 20 minuti, dopodichè toglieteli dal tegame.
Mettete nel fondo di cottura del pollo le cipolle tagliate a spicchi, il sedano, i peperoni e i pomodori e fate rosolare mescolando senza interruzione, infine salate.
Trasferite le verdure in una pirofila, adagiatevi sopra i pezzi di pollo e il prosciutto e fate gratinare in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Consigli per cucinare Pollo
Come suggerisce il titolo, si tratta di un piatto originario dell'Aragona, che però è assai diffuso in tutta la Spagna, dove viene preparato in numerose varianti.
Quale che sia la ricetta, gli ingredienti di base sono sempre gli stessi, ossia il pollo, i peperoni, il prosciutto e i pomodori.
http://www.dbricette.it
Pollo
Ingredienti
1 pollo di circa 1500 g250 g prosciutto cotto (fette di 250 g)
sale
2 cucchiai farina
1 cucchiaio paprica dolce
5 cucchiai olio d'oliva
2 spicchi aglio tritato
4 cucchiai vino bianco dolce
2 cipolle piccole
400 g peperoni rossi tagliati a dadini
200 g pomodori tagliati a dadini
50 g brunoise di sedano
Preparazione Pollo all'aragonese
Pulite il pollo, dividetelo in otto o dodici pezzi di dimensioni il più possibile uniformi e cospargeteli con il sale e con la paprica mescolata alla farina.Tagliate la fetta di prosciutto a cubetti di 1 cm di lato.
Ponete i pezzi di pollo infarinati e aromatizzati in un tegame che li contenga agevolmente, insieme all'olio d'oliva, e fateli rosolare bene da ogni lato.
Unite i dadini di prosciutto, date una mescolata e fate rosolare anch'essi a calore medio.
Aggiungete l'aglio tritato e il vino, girate i pezzi di pollo e fateli cuocere per 20 minuti, dopodichè toglieteli dal tegame.
Mettete nel fondo di cottura del pollo le cipolle tagliate a spicchi, il sedano, i peperoni e i pomodori e fate rosolare mescolando senza interruzione, infine salate.
Trasferite le verdure in una pirofila, adagiatevi sopra i pezzi di pollo e il prosciutto e fate gratinare in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Consigli per cucinare Pollo
Come suggerisce il titolo, si tratta di un piatto originario dell'Aragona, che però è assai diffuso in tutta la Spagna, dove viene preparato in numerose varianti.
Quale che sia la ricetta, gli ingredienti di base sono sempre gli stessi, ossia il pollo, i peperoni, il prosciutto e i pomodori.
http://www.dbricette.it
