Ricetta Pollo al Curry (4)
4 persone
Pollo
India
50 minuti
1 cipolla
1/2 mela verde
1 carota
2 spicchi aglio
1 gambo sedano
1 mazzetto prezzemolo
1 cucchiaio curry in polvere
1/2 bicchiere vino bianco secco
200 g pomodori pelati
100 g panna
6 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Scolare i pezzi di pollo e tenerli da parte.
Nello stesso tegame aggiungere l'olio rimasto, la cipolla sbucciata e affettata finemente, la mela pulita e divisa a cubetti, la carota sbucciata e il sedano lavati e divisi a pezzetti, lo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo; rosolarli per 7-8 minuti, facendoli appassire.
Aggiungere il curry e farlo rosolare mescolando con un cucchiaio di legno, unire i pomodori pelati passati al colino, un mestolino di acqua calda (o brodo) e un pizzico di sale e pepe.
Dopo 5 minuti di cottura unire i pezzi di pollo tenuti da parte e farli cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato per 20-30 minuti.
Scolare il pollo, passare le verdure e il fondo di cottura al passaverdura, aggiungere la panna e far ridurre di circa un terzo, aggiustando di sale e pepe; unirvi di nuovo il pollo, farlo scaldare e servirlo caldo cospargendolo con un poco di prezzemolo tritato.
Accompagnarlo a piacere con un riso pilaf.
http://www.dbricette.it
Pollo
India
50 minuti
Ingredienti
1 pollo1 cipolla
1/2 mela verde
1 carota
2 spicchi aglio
1 gambo sedano
1 mazzetto prezzemolo
1 cucchiaio curry in polvere
1/2 bicchiere vino bianco secco
200 g pomodori pelati
100 g panna
6 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Pollo al Curry (4)
In un tegame far rosolare uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato con 3 cucchiai di olio, unirvi il pollo diviso in 8 pezzi e farlo rosolare facendolo colorire da ogni parte; bagnare con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace.Scolare i pezzi di pollo e tenerli da parte.
Nello stesso tegame aggiungere l'olio rimasto, la cipolla sbucciata e affettata finemente, la mela pulita e divisa a cubetti, la carota sbucciata e il sedano lavati e divisi a pezzetti, lo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo; rosolarli per 7-8 minuti, facendoli appassire.
Aggiungere il curry e farlo rosolare mescolando con un cucchiaio di legno, unire i pomodori pelati passati al colino, un mestolino di acqua calda (o brodo) e un pizzico di sale e pepe.
Dopo 5 minuti di cottura unire i pezzi di pollo tenuti da parte e farli cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato per 20-30 minuti.
Scolare il pollo, passare le verdure e il fondo di cottura al passaverdura, aggiungere la panna e far ridurre di circa un terzo, aggiustando di sale e pepe; unirvi di nuovo il pollo, farlo scaldare e servirlo caldo cospargendolo con un poco di prezzemolo tritato.
Accompagnarlo a piacere con un riso pilaf.
http://www.dbricette.it
