Ricetta Pierna De Carnero
4 persone
Agnello
Messico
3 spicchi aglio tritato
1 tazza aceto di vino bianco
1/2 tazza olive verdi sott'olio
1/2 tazza cipolla tritata
1/2 tazza carota tritata
1 rapa piccola pelata e tagliata
1/4 tazza prezzemolo tritato
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino origano secco pestato
1 punta pepe
Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il pepe.
Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto.
Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore.
Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti.
Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere.
Versare questo sugo sopra la carne e servire.
http://www.dbricette.it
Agnello
Messico
Ingredienti
2000 g coscia d'agnello con osso tagliata a pezzi3 spicchi aglio tritato
1 tazza aceto di vino bianco
1/2 tazza olive verdi sott'olio
1/2 tazza cipolla tritata
1/2 tazza carota tritata
1 rapa piccola pelata e tagliata
1/4 tazza prezzemolo tritato
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino origano secco pestato
1 punta pepe
Preparazione Pierna De Carnero
Con un coltello fare 8-9 incisioni nella carne e inserire un pezzettino d'aglio in ogni fessura.Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il pepe.
Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto.
Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore.
Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti.
Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere.
Versare questo sugo sopra la carne e servire.
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