Ricetta Ostriche Fritte
4 persone
Ostriche
1/2 bicchiere panna liquida
2 tuorli d'uovo
1 albume d'uovo
2 cucchiai farina
abbondante olio d'oliva
sale
pepe
alcuni spicchi limone
Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda.
Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua.
Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella.
Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti.
Servirle con spicchi di limone.
http://www.dbricette.it
Ostriche
Ingredienti
48 ostriche1/2 bicchiere panna liquida
2 tuorli d'uovo
1 albume d'uovo
2 cucchiai farina
abbondante olio d'oliva
sale
pepe
alcuni spicchi limone
Preparazione Ostriche Fritte
Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna.Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda.
Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua.
Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella.
Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti.
Servirle con spicchi di limone.
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