Ricetta Nidi al Prosciutto di Praga
4 persone
Prosciutto Di Praga
100 g piselli finissimi
100 g prosciutto di praga tagliato spesso
60 g burro
1 cucchiaio curry
1 scalogno
1 grattugiata noce moscata
1 pizzico semi di girasole
formaggio parmigiano grattugiato
150 cl panna vegetale
alcuni cucchiai brodo vegetale
sale
pepe
pepe bianco
Tagliare il prosciutto a listarelle.
In una padella fare stufare a fiamma dolce lo scalogno con 50 g di burro e qualche cucchiaio di brodo.
Dopo 5-6 minuti aggiungere i piselli e fare insaporire per 10 minuti aggiungendo brodo se necessario (il composto deve essere morbido, ma non eccessivamente brodoso).
Aggiustare di sale, pepare.
Spegnere il fuoco e tenere da parte.
Intanto far sciogliere in un padellino il burro rimasto e, appena è spumeggiante, aggiungere il prosciutto, condirlo con una grattugiata di noce moscata e lasciarlo insaporire 2-3 minuti.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo riaccendere il fuoco sotto i piselli, aggiungervi la panna vegetale e un cucchiaio scarso di curry, mescolare per amalgamare il tutto.
Scolare le tagliatelle al dente (tenere da parte un po' dell'acqua di cottura che servirà
se il condimento dovesse asciugare troppo), versare la pasta nella padella con i piselli, unire il prosciutto di Praga e un pizzico di semi di girasole.
Fare saltare velocemente a fiamma moderata e aggiungere, se necessario, un po' dell'acqua di cottura della pasta.
Cospargere di parmigiano grattugiato e dare ancora una spolverata di pepe bianco.
Servire immediatamente.
Consigli per cucinare Prosciutto Di Praga
il gusto del curry non deve dominare sugli altri sapori.
http://www.dbricette.it
Prosciutto Di Praga
Ingredienti
250 g pasta tipo tagliatelle (nidi)100 g piselli finissimi
100 g prosciutto di praga tagliato spesso
60 g burro
1 cucchiaio curry
1 scalogno
1 grattugiata noce moscata
1 pizzico semi di girasole
formaggio parmigiano grattugiato
150 cl panna vegetale
alcuni cucchiai brodo vegetale
sale
pepe
pepe bianco
Preparazione Nidi al Prosciutto di Praga
Tritare molto finemente lo scalogno.Tagliare il prosciutto a listarelle.
In una padella fare stufare a fiamma dolce lo scalogno con 50 g di burro e qualche cucchiaio di brodo.
Dopo 5-6 minuti aggiungere i piselli e fare insaporire per 10 minuti aggiungendo brodo se necessario (il composto deve essere morbido, ma non eccessivamente brodoso).
Aggiustare di sale, pepare.
Spegnere il fuoco e tenere da parte.
Intanto far sciogliere in un padellino il burro rimasto e, appena è spumeggiante, aggiungere il prosciutto, condirlo con una grattugiata di noce moscata e lasciarlo insaporire 2-3 minuti.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo riaccendere il fuoco sotto i piselli, aggiungervi la panna vegetale e un cucchiaio scarso di curry, mescolare per amalgamare il tutto.
Scolare le tagliatelle al dente (tenere da parte un po' dell'acqua di cottura che servirà
se il condimento dovesse asciugare troppo), versare la pasta nella padella con i piselli, unire il prosciutto di Praga e un pizzico di semi di girasole.
Fare saltare velocemente a fiamma moderata e aggiungere, se necessario, un po' dell'acqua di cottura della pasta.
Cospargere di parmigiano grattugiato e dare ancora una spolverata di pepe bianco.
Servire immediatamente.
Consigli per cucinare Prosciutto Di Praga
il gusto del curry non deve dominare sugli altri sapori.
http://www.dbricette.it
