Ricetta Mortadella Fatta in Casa
1 persone
Maiale
25% grasso di suino
5% cotenna lessata
aromi vari
sale
pepe in grani
pepe macinato
budello grosso per insaccare
Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso, passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidità con un pentolino di acqua.
Una volta cotta la mortadella, immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
70% carne magra di suino25% grasso di suino
5% cotenna lessata
aromi vari
sale
pepe in grani
pepe macinato
budello grosso per insaccare
Preparazione Mortadella Fatta in Casa
Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati, al sale, al pepe in grani, i pistacchi ed il grasso a tocchetti.Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso, passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidità con un pentolino di acqua.
Una volta cotta la mortadella, immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo.
http://www.dbricette.it
