Ricetta Minestrone Valdostano
4 persone
Patate
Val D'Aosta
60 g verza
2 patate
40 g piselli
150 g carote
1 sedano
1 porro
1 cespo insalata lattuga
40 g pancetta tesa
30 g burro
150 cl brodo di carne
1 pizzico zucchero
1 pizzico sale
Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa.
Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura.
Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.
http://www.dbricette.it
Patate
Val D'Aosta
Ingredienti
200 g riso60 g verza
2 patate
40 g piselli
150 g carote
1 sedano
1 porro
1 cespo insalata lattuga
40 g pancetta tesa
30 g burro
150 cl brodo di carne
1 pizzico zucchero
1 pizzico sale
Preparazione Minestrone Valdostano
Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano.Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa.
Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura.
Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.
http://www.dbricette.it