Ricetta Minestra di Zucca e Vermicelli
4 persone
Zucca
2 patate
1 cipolla
2 porri affettati
2 scalogni affettati
basilico tritato
120 g pasta tipo vermicelli
olio d'oliva
2 dadi
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
Frullare il tutto, riporre il passato nella pentola, far bollire e versarvi dentro i vermicelli.
Non appena la pasta sarà cotta, unire il parmigiano, il basilico, il pepe macinato e l'olio crudo, rimescolare e servire subito.
http://www.dbricette.it
Zucca
Ingredienti
1000 g zucca2 patate
1 cipolla
2 porri affettati
2 scalogni affettati
basilico tritato
120 g pasta tipo vermicelli
olio d'oliva
2 dadi
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
Preparazione Minestra di Zucca e Vermicelli
Eliminare la scorza e i semi della zucca, tagliare la polpa a dadi e metterli in 1 pentola con 125 cl d'acqua; aggiungervi i dadi, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, la cipolla, i porri, gli scalogni affettati e farli cuocere per 40 minuti.Frullare il tutto, riporre il passato nella pentola, far bollire e versarvi dentro i vermicelli.
Non appena la pasta sarà cotta, unire il parmigiano, il basilico, il pepe macinato e l'olio crudo, rimescolare e servire subito.
http://www.dbricette.it
