Ricetta Melanzane Ripiene (5)
4 persone
Melanzane
2 pomodori maturi sodi
2 uova
pangrattato
1 manciata formaggio pecorino grattugiato
100 g mortadella
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Quest'ultima verrà tritata insieme con i pomodori e fatta cuocere con un po' d'olio, sale e pepe per una ventina di minuti.
Aggiungete poi le uova sbattute, una manciata di pecorino, un po' di pangrattato e la mortadella tagliata fine.
Amalgamate bene e riempite con il composto le melanzane svuotate; sistematele in una teglia unta d'olio e conditele ancora una volta con formaggio, sale e pepe.
Prima di mettere in forno, a calore moderato, aggiungete sul fondo del tegame un dito d'acqua.
Cuocete per circa un'ora.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
4 melanzane2 pomodori maturi sodi
2 uova
pangrattato
1 manciata formaggio pecorino grattugiato
100 g mortadella
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Melanzane Ripiene (5)
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete la polpa nella parte centrale.Quest'ultima verrà tritata insieme con i pomodori e fatta cuocere con un po' d'olio, sale e pepe per una ventina di minuti.
Aggiungete poi le uova sbattute, una manciata di pecorino, un po' di pangrattato e la mortadella tagliata fine.
Amalgamate bene e riempite con il composto le melanzane svuotate; sistematele in una teglia unta d'olio e conditele ancora una volta con formaggio, sale e pepe.
Prima di mettere in forno, a calore moderato, aggiungete sul fondo del tegame un dito d'acqua.
Cuocete per circa un'ora.
http://www.dbricette.it
