Ricetta Mazzetti di Carciofi e Asparagi al Prosciutto Crudo
4 persone
Carciofi
Umbria
6 carciofi piccoli
1 mazzo asparagi coltivati
aglio
prezzemolo
menta
erba cipollina
olio d'oliva extra-vergine
aceto balsamico
sale
pepe
Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto.
Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Umbria
Ingredienti
12 fette prosciutto crudo6 carciofi piccoli
1 mazzo asparagi coltivati
aglio
prezzemolo
menta
erba cipollina
olio d'oliva extra-vergine
aceto balsamico
sale
pepe
Preparazione Mazzetti di Carciofi e Asparagi al Prosciutto Crudo
Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po' di aceto, tenendoli bene al dente.Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto.
Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.
http://www.dbricette.it
