Ricetta Lonza di Maiale al Ginepro
4 persone
Maiale
1 scalogno
2 foglie alloro
15 bacche di ginepro
100 g pancetta
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
In una terrina raccogliete la cipolla tritata, le bacche di ginepro schiacciate, le foglie d'alloro intere, il vino, metà olio, sale e pepe.
Adagiatevi la lonza e lasciatela marinare per 2 ore.
Sgocciolatela, avvolgetela nelle fettine di pancetta, legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante olio.
Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete la carne irrorandola di quando in quando con il fondo di cottura o con alcuni cucchiai della marinata.
Eliminate lo spago, tagliate la lonza a fette sottili, adagiatele sul piatto da portata e copritele con la salsa calda.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
800 g lonza di maiale1 scalogno
2 foglie alloro
15 bacche di ginepro
100 g pancetta
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Lonza di Maiale al Ginepro
Incidete in vari punti la carne e inseritevi dei pezzetti di scalogno.In una terrina raccogliete la cipolla tritata, le bacche di ginepro schiacciate, le foglie d'alloro intere, il vino, metà olio, sale e pepe.
Adagiatevi la lonza e lasciatela marinare per 2 ore.
Sgocciolatela, avvolgetela nelle fettine di pancetta, legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante olio.
Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete la carne irrorandola di quando in quando con il fondo di cottura o con alcuni cucchiai della marinata.
Eliminate lo spago, tagliate la lonza a fette sottili, adagiatele sul piatto da portata e copritele con la salsa calda.
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