Ricetta Lepre in Salmì alle Panna
4 persone
Lepre
150 g burro
1 1/2 confezioni di panna liquida
vino
1 cipolla
3 carote
sedano
salvia
prezzemolo
rosmarino
timo
pinoli
sale
pepe
Fondete metà burro in una casseruola, mettetevi la lepre e versate ingredienti e liquido della marinata.
Salate bene e insaporite con pepe.
A metà cottura, dopo circa 1 ora, passate il fondo di cottura al setaccio, rimettete i pezzi di lepre nella casseruola con il resto del burro, unite la salsa e fate cuocere ancora 20 minuti prima di servire la lepre, unite la panna e i pinoli a pezzetti.
http://www.dbricette.it
Lepre
Ingredienti
1 lepre di 2000 g150 g burro
1 1/2 confezioni di panna liquida
vino
1 cipolla
3 carote
sedano
salvia
prezzemolo
rosmarino
timo
pinoli
sale
pepe
Preparazione Lepre in Salmì alle Panna
Preparate la lepre per la cottura spellata, svuotata e pulita; mettetela in una terrina per 48 ore, a pezzi, con tutte le verdure tagliate e le erbe aromatiche, coperta di vino.Fondete metà burro in una casseruola, mettetevi la lepre e versate ingredienti e liquido della marinata.
Salate bene e insaporite con pepe.
A metà cottura, dopo circa 1 ora, passate il fondo di cottura al setaccio, rimettete i pezzi di lepre nella casseruola con il resto del burro, unite la salsa e fate cuocere ancora 20 minuti prima di servire la lepre, unite la panna e i pinoli a pezzetti.
http://www.dbricette.it
