Ricetta Lepre in Salmì (3)
6 persone
Lepre
150 cl vino rosso
carote
1 cipolla
sedano
prezzemolo
2 chiodi di garofano
timo
aglio
ginepro
alloro
olio d'oliva
burro
sale
pepe
farina
1 cucchiaio salsa di pomodoro
30 g funghi secchi
1 bicchiere panna
Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori.
Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina.
Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti.
Dopodichè aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura.
Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna.
Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.
http://www.dbricette.it
Lepre
Ingredienti
1 lepre150 cl vino rosso
carote
1 cipolla
sedano
prezzemolo
2 chiodi di garofano
timo
aglio
ginepro
alloro
olio d'oliva
burro
sale
pepe
farina
1 cucchiaio salsa di pomodoro
30 g funghi secchi
1 bicchiere panna
Preparazione Lepre in Salmì (3)
Pulite la lepre e fatela a pezzi.Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori.
Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina.
Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti.
Dopodichè aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura.
Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna.
Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.
http://www.dbricette.it
