Ricetta Ketchup Rosso e Verde
6 persone
Pomodori
2 peperoni verdi
50 g zucchero di canna
50 cl aceto di vino bianco
2 cipolle grandi
10 g zenzero fresco
4 chiodi di garofano
10 grani pepe nero
3 pizzichi sale
Pelate le cipolle e affettatele sottilmente.
Pulite i peperoni, togliete gambo, semi, filamenti bianchi e riduceteli a pezzetti.
Raccogliete tutto in una pentola e aggiungete l'aceto, tre pizzichi di sale, lo zucchero e un sacchettino di garza dentro il quale avete ben chiuso zenzero, pepe e chiodi di garofano.
Portate a bollore, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora circa.
Eliminate il sacchetto delle spezie, passate al colino il composto e ponete di nuovo sul fuoco fino a quando la salsa si presenta di densa consistenza.
Servite con bolliti, fritti o grigliate.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Ingredienti
1000 g pomodori2 peperoni verdi
50 g zucchero di canna
50 cl aceto di vino bianco
2 cipolle grandi
10 g zenzero fresco
4 chiodi di garofano
10 grani pepe nero
3 pizzichi sale
Preparazione Ketchup Rosso e Verde
Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a cubetti.Pelate le cipolle e affettatele sottilmente.
Pulite i peperoni, togliete gambo, semi, filamenti bianchi e riduceteli a pezzetti.
Raccogliete tutto in una pentola e aggiungete l'aceto, tre pizzichi di sale, lo zucchero e un sacchettino di garza dentro il quale avete ben chiuso zenzero, pepe e chiodi di garofano.
Portate a bollore, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora circa.
Eliminate il sacchetto delle spezie, passate al colino il composto e ponete di nuovo sul fuoco fino a quando la salsa si presenta di densa consistenza.
Servite con bolliti, fritti o grigliate.
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