Ricetta Involtini di Prosciutto Farciti con Funghi
4 persone
Maiale
2 panini al latte
60 g formaggio groviera svizzero
150 g funghi coltivati
25 cl latte
1 cipollina
70 g burro
4 cucchiai vino marsala
2 uova
alcune foglie basilico
15 cl panna liquida
10 cl brodo
sale
pepe
Sgocciolarlo e ridurlo in un purè sodo incorporandovi 20 g di burro.
Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metà del burro rimasto e la cipollina.
Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metà del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute.
Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle.
Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo.
Passare in forno già caldo (200 gradi) per 15 minuti.
Servire caldi.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
4 fette larghe prosciutto cotto2 panini al latte
60 g formaggio groviera svizzero
150 g funghi coltivati
25 cl latte
1 cipollina
70 g burro
4 cucchiai vino marsala
2 uova
alcune foglie basilico
15 cl panna liquida
10 cl brodo
sale
pepe
Preparazione Involtini di Prosciutto Farciti con Funghi
Scaldare il latte e spezzettarvi il pane.Sgocciolarlo e ridurlo in un purè sodo incorporandovi 20 g di burro.
Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metà del burro rimasto e la cipollina.
Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metà del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute.
Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle.
Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo.
Passare in forno già caldo (200 gradi) per 15 minuti.
Servire caldi.
http://www.dbricette.it
