Ricetta Insalata Siciliana
4 persone
Insalata Rucola
Sicilia
2 mazzetti insalata rucola
2 mazzetti insalata soncino
2 mazzetti insalata cicoria
alcuni ravanelli
1 cipollotto
1 limone
1 tazza germogli di soia
1 ciuffo prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili.
Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle.
Mettete il tutto in un'insalatiera e aggiungete i germogli di soia.
In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta.
Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull'insalata.
Mescolate delicatamente e servite subito.
http://www.dbricette.it
Insalata Rucola
Sicilia
Ingredienti
2 limoni cedrati2 mazzetti insalata rucola
2 mazzetti insalata soncino
2 mazzetti insalata cicoria
alcuni ravanelli
1 cipollotto
1 limone
1 tazza germogli di soia
1 ciuffo prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Insalata Siciliana
Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino.Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili.
Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle.
Mettete il tutto in un'insalatiera e aggiungete i germogli di soia.
In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta.
Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull'insalata.
Mescolate delicatamente e servite subito.
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