Ricetta Insalata di Pollo (13)
4 persone
Pollo
30 minuti
200 g insalata soncino
3 cucchiai vino bianco secco
10 cl olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto di vino bianco
1 cuore sedano bianco
20 g capperi
50 g olive nere snocciolate
200 g pomodorini ciliegia
1 mazzetto erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana, alloro)
2 pizzichi sale
1 pizzico pepe
Abbassare la fiamma, unire il petto di pollo lavato e farlo cuocere, a fuoco moderato, per venti minuti circa; scolarlo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fettine.
Nel frattempo pulire l'insalata, lavarla e asciugarla delicatamente; lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti; lavare i pomodorini e dividerli a metà oppure a spicchi.
In una ciotolina mescolare l'aceto con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta.
Disporre l'insalata nei piatti di portata, distribuirvi sopra le fettine di petto di pollo, i pomodorini, le olive, il sedano, i capperi e condirli con la salsa all'olio e aceto preparata.
http://www.dbricette.it
Pollo
30 minuti
Ingredienti
1 petto di pollo di 300 g200 g insalata soncino
3 cucchiai vino bianco secco
10 cl olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto di vino bianco
1 cuore sedano bianco
20 g capperi
50 g olive nere snocciolate
200 g pomodorini ciliegia
1 mazzetto erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana, alloro)
2 pizzichi sale
1 pizzico pepe
Preparazione Insalata di Pollo (13)
Versare in un tegame 100 cl d'acqua; aggiungere il mazzetto di erbe aromatiche lavato e legato con un filo, il vino, un pizzico di sale e portare a ebollizione.Abbassare la fiamma, unire il petto di pollo lavato e farlo cuocere, a fuoco moderato, per venti minuti circa; scolarlo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fettine.
Nel frattempo pulire l'insalata, lavarla e asciugarla delicatamente; lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti; lavare i pomodorini e dividerli a metà oppure a spicchi.
In una ciotolina mescolare l'aceto con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta.
Disporre l'insalata nei piatti di portata, distribuirvi sopra le fettine di petto di pollo, i pomodorini, le olive, il sedano, i capperi e condirli con la salsa all'olio e aceto preparata.
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