Ricetta Insalata di Magatello e Melanzane
4 persone
Vitello
1 melanzana
50 g formaggio scamorza
100 g spinaci
1 bicchierino brandy
alloro
bacche di ginepro
mandorle
olio d'oliva extra-vergine
Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle.
Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
200 g magatello di vitello1 melanzana
50 g formaggio scamorza
100 g spinaci
1 bicchierino brandy
alloro
bacche di ginepro
mandorle
olio d'oliva extra-vergine
Preparazione Insalata di Magatello e Melanzane
Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti.Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle.
Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.
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