Ricetta Insalata Croccante al Tonno

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleTonno
Tempo per la preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 9 minuti

Ingredienti

1 uovo
2 peperoni verdi
1 finocchio grande
2 pomodori da insalata
1 cucchiaio capperi sott'aceto
30 g olive nere snocciolate
150 g tonno sott'olio
basilico
menta
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe bianco

Preparazione Insalata Croccante al Tonno

Se volete ammorbidire peperoni e finocchio tagliateli, salateli e lasciateli riposare 15-20 minuti, poi asciugateli prima di unirvi gli altri ingredienti, senza più salare.
Cuocete l'uovo per 9' circa, raffreddatelo bene sotto l'acqua corrente, sgusciatelo e tagliatelo a fettine.
Pulite i peperoni eliminando gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline sottili.
Eliminate le foglie esterne dure del finocchio e tagliatelo prima in 4 spicchi e poi a fettine, orizzontalmente, compresa la parte più tenera del gambo.
Tagliate a spicchi i pomodori.
Sgocciolate il tonno e spezzettatelo.
Riunite in una insalatiera peperoni, finocchio, tonno, capperi e olive.
Unite alcune foglioline di basilico e menta, salate, pepate e condite con l'olio.
Mescolate con cura e guarnite il piatto con le fettine di uovo e gli spicchi di pomodoro.
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