Ricetta Gratin di Cipolla

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principaleCipolla
Tempo per la preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 35 minuti

Ingredienti

500 g cipolline
3 cucchiai farina
1 cucchiaio senape forte
65 g burro
40 cl latte
3 cucchiai pangrattato
sale
pepe

Preparazione Gratin di Cipolla

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
Pelate le cipolline, gettatele nell'acqua bollente e lasciatele cuocere quindici minuti.
Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
Sciogliete 50 g di burro in una casseruola.
Aggiungete la farina a pioggia, mescolate per un minuto, aggiungete poco a poco il latte senza smettere di mescolare.
Portate a ebollizione, lasciate cuocere cinque minuti.
Salate e pepate, fermate la cottura, aggiungete la senape.
Mescolate accuratamente.
Versate le cipolle in un colino, lasciatele sgocciolare bene, unitele alla salsa.
Versate il tutto in una pirofila.
Cospargete di pangrattato e di fiocchetti di burro.
Infornate e lasciate cuocere venti minuti: la superficie del gratin dev'essere dorata.
Se non trovate le cipolline potete scegliere delle cipolle piccole tutte uguali oppure utilizzare cipolle grandi tagliandole a fette: la presentazione sarà però meno perfetta.
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