Ricetta Gamberi al Curry con Riso Pilaf

Ingredienti per 1 persone
Ingrediente principaleGamberi
Tempo per la preparazione 35 minuti
Calorie per porzione 519

Ingredienti

150 g code di gamberi gi? sgusciate
150 g carciofi a spicchi gi? puliti
80 g riso
15 g porro mondato
10 g burro
1/2 scalogno
1/2 cucchiaio curry
1/2 cipolla
1 foglia alloro
1 chiodo di garofano
sale

Preparazione Gamberi al Curry con Riso Pilaf

Versate il riso in una casseruola, copritelo con 200 g d'acqua calda e insaporitelo con mezza cipolla steccata con un chiodo di garofano, una foglia d'alloro e un pizzico di sale.
Passate il riso nel forno già a 200 gradi, incoperchiatelo e fatelo cuocere fino a quando avrà assorbito tutta l'acqua.
Ponete a lessare i carciofi, in acqua leggermente salata.
Intanto tritate mezzo scalogno insieme con il porro e poneteli ad appassire nel burro.
Unite le code di gamberi, salatele e fatele rosolare a fuoco vivo poi bagnatele con mezzo mestolo d'acqua calda.
Tenete sul fuoco la preparazione per 1 minuto, quindi insaporitela con mezzo cucchiaio di curry; mescolate e spegnete la fiamma.
In un piatto sistemate il riso, le code di gamberi sgocciolate e gli spicchietti di carciofi lessati.
Irrorate con il fondo di cottura dei crostacei e servite, guarnendo il piatto a piacere.
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