Ricetta Filetto all'aceto Balsamico
4 persone
Manzo
60 g burro
400 g carote
50 cl brodo
pepe verde
1 scalogno
sale
aceto balsamico
In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde.
Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura.
Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
4 filetti di manzo di 200 g ognuno60 g burro
400 g carote
50 cl brodo
pepe verde
1 scalogno
sale
aceto balsamico
Preparazione Filetto all'aceto Balsamico
In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo.In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde.
Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura.
Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite.
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