Ricetta Filetto A La Carbonade
4 persone
Manzo
1 cipolla tagliata
1 sedano tagliato
1 bicchiere vino rosso
4 fette filetto di manzo
rosmarino
sale
pepe
15 g burro
In un'altra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe.
Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti.
Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa.
Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra.
Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
1 carota tagliata1 cipolla tagliata
1 sedano tagliato
1 bicchiere vino rosso
4 fette filetto di manzo
rosmarino
sale
pepe
15 g burro
Preparazione Filetto A La Carbonade
Mettere le verdure tagliate nel vino e far bollire a fuoco lento fino a rendere il preparato denso e trasparente.In un'altra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe.
Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti.
Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa.
Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra.
Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro.
http://www.dbricette.it
