Ricetta Fesa Pratese
4 persone
Vitello
sedano
carota
cipolla
sale
pepe
brandy
brodo
5 fegatini di pollo
vino bianco
olio d'oliva
Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.
Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo.
10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.
Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura.
Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
700 g fesa di vitellosedano
carota
cipolla
sale
pepe
brandy
brodo
5 fegatini di pollo
vino bianco
olio d'oliva
Preparazione Fesa Pratese
Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio.Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.
Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo.
10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.
Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura.
Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
http://www.dbricette.it
