Ricetta Fagioli al Fiasco
4 persone
Fagioli
Toscana
5 cl olio fruttato
1 spicchio aglio
2 foglie salvia
20 cl acqua
1 macinata pepe nero
olio d'oliva
In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua.
Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco.
Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo.
Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa.
Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.
http://www.dbricette.it
Fagioli
Toscana
Ingredienti
600 g fagioli cannellini5 cl olio fruttato
1 spicchio aglio
2 foglie salvia
20 cl acqua
ingredienti per servire:
sale1 macinata pepe nero
olio d'oliva
Preparazione Fagioli al Fiasco
E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda.In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua.
Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco.
Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo.
Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa.
Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.
http://www.dbricette.it
