Ricetta Crostoni di Filetto di Maiale al Foie Gras
4 persone
Maiale
80 g burro
4 fette pancarr?
1/2 bicchiere vino marsala
100 g foie gras
sale
pepe
Salateli, pepateli, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo.
In una padella fate dorare nel resto del burro le fette di pancarré privato della crosta, asciugatele su carta assorbente da cucina e disponetele su un piatto da portata.
Su ciascuna fetta di pane adagiatene una di filetto.
Nel tegame dove avete cotto la carne staccate con un cucchiaio di legno il fondo scuro, versate il Marsala, ponete di nuovo sul fuoco e fate ridurre un po'.
Spalmate leggermente la superficie dei filetti con il foie gras, versatevi sopra la salsa calda e servite.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
4 fette filetto di maiale80 g burro
4 fette pancarr?
1/2 bicchiere vino marsala
100 g foie gras
sale
pepe
Preparazione Crostoni di Filetto di Maiale al Foie Gras
In un tegame scaldate metà burro e rosolatevi, 3 minuti per parte, i filetti tagliati piuttosto spessi.Salateli, pepateli, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo.
In una padella fate dorare nel resto del burro le fette di pancarré privato della crosta, asciugatele su carta assorbente da cucina e disponetele su un piatto da portata.
Su ciascuna fetta di pane adagiatene una di filetto.
Nel tegame dove avete cotto la carne staccate con un cucchiaio di legno il fondo scuro, versate il Marsala, ponete di nuovo sul fuoco e fate ridurre un po'.
Spalmate leggermente la superficie dei filetti con il foie gras, versatevi sopra la salsa calda e servite.
http://www.dbricette.it