Ricetta Crema di Sedano (2)
4 persone
Sedano Bianco
500 g patate
100 cl acqua
250 g latte scremato
20 g farina 00
40 g formaggio grana
sale
Tagliare tutto a pezzi, quindi mettere in un pentola con latte, acqua e sale; cuocere 40 minuti (20 minuti se si usa la pentola a pressione).
Passare tutto al passaverdura.
Nella pentola svuotata stemperare a freddo la farina in un po' di passato, quindi aggiungere il resto del passato e cuocere rimestando per altri 5-10 minuti; cospargere di grana grattugiato e servire.
http://www.dbricette.it
Sedano Bianco
Ingredienti
700 g sedano bianco500 g patate
100 cl acqua
250 g latte scremato
20 g farina 00
40 g formaggio grana
sale
Preparazione Crema di Sedano (2)
Togliere al sedano la parte fibrosa e sbucciare le patate.Tagliare tutto a pezzi, quindi mettere in un pentola con latte, acqua e sale; cuocere 40 minuti (20 minuti se si usa la pentola a pressione).
Passare tutto al passaverdura.
Nella pentola svuotata stemperare a freddo la farina in un po' di passato, quindi aggiungere il resto del passato e cuocere rimestando per altri 5-10 minuti; cospargere di grana grattugiato e servire.
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