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Ricetta Crema di Funghi

4 persone
Funghi

Ingredienti

1 brodo di carne
1 tazza farina di riso (o farina)
latte
funghi tagliati fini
burro
crostini di pane (facoltativo)
prezzemolo (facoltativo)
erba cipollina (facoltativo)

Preparazione Crema di Funghi

Preparate un brodo di carne e aggiungetevi l'acqua di cottura dei funghi.
Diluite 1 tazza dì farina di riso (potete anche prendere della farina ordinaria) nel latte e versate questo miscuglio nel brodo bollente rimestando continuamente.
Aggiungete i funghi tagliati fini, stufati nel burro (funghetti di Parigi, boleti, gallinelle).
Potete migliorare questaminestra aggiungendovi dei crostini di pane tostati nel burro, del prezzemolo o dell'erba cipollina.
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