Ricetta Crema di Fagioli con Concassé di Pomodoro e Cipolla di Tropea
4 persone
Fagioli
1 cipolla di tropea
150 g gamberetti
2 pomodori ramati
1 cucchiaio odori (cipolla, sedano e carota)
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bottiglia acqua
basilico
olio d'oliva extra-vergine
In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti.
Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli.
Frullare il tutto e tenere al caldo.
In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti.
Decorare con i pomodori in concassé.
http://www.dbricette.it
Fagioli
Ingredienti
1 barattolo fagioli1 cipolla di tropea
150 g gamberetti
2 pomodori ramati
1 cucchiaio odori (cipolla, sedano e carota)
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bottiglia acqua
basilico
olio d'oliva extra-vergine
Preparazione Crema di Fagioli con Concassé di Pomodoro e Cipolla di Tropea
Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti.In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti.
Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli.
Frullare il tutto e tenere al caldo.
In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti.
Decorare con i pomodori in concassé.
http://www.dbricette.it
