Ricetta Cotechino Arrotolato
6 persone
Maiale
250 g spinaci
1 fetta fesa di vitello (fette di 700 g)
olio d'oliva
burro
formaggio grattugiato
aglio
rosmarino
salvia
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo.
Distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino.
Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina.
In un tegame scaldate un po' d'olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati.
Adagiatevi il rotolo e fate colorire.
Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate.
Cuocete in forno a 190 gradi per circa un'ora.
Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
1 cotechino di maiale di 600 g250 g spinaci
1 fetta fesa di vitello (fette di 700 g)
olio d'oliva
burro
formaggio grattugiato
aglio
rosmarino
salvia
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
Preparazione Cotechino Arrotolato
Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d'aglio, salate e pepate.Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo.
Distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino.
Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina.
In un tegame scaldate un po' d'olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati.
Adagiatevi il rotolo e fate colorire.
Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate.
Cuocete in forno a 190 gradi per circa un'ora.
Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.
http://www.dbricette.it
