Ricetta Coppe Caldo-fredde
6 persone
Cioccolato
7 uova
80 g zucchero a velo
200 g cioccolato fondente grattugiato
1 cucchiaino vaniglina
50 g zucchero
1 bicchierino vino porto
1 bicchierino brandy
Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda.
Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore.
Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire.
Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.
http://www.dbricette.it
Cioccolato
Ingredienti
50 g burro7 uova
80 g zucchero a velo
200 g cioccolato fondente grattugiato
1 cucchiaino vaniglina
50 g zucchero
1 bicchierino vino porto
1 bicchierino brandy
Preparazione Coppe Caldo-fredde
Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina.Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda.
Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore.
Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire.
Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.
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