Ricetta Chateau-briand
4 persone
Vitello
2 cucchiai olio d'oliva
20 g burro
sale
pepe
prezzemolo
Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti.
Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte.
Salare e pepare.
Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'.
Decorare con il prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
400 g filetto di vitello (pezzi da 400 g)2 cucchiai olio d'oliva
20 g burro
sale
pepe
prezzemolo
Preparazione Chateau-briand
Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora.Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti.
Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte.
Salare e pepare.
Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'.
Decorare con il prezzemolo.
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