Ricette facili per tutti

Ricetta Cavolfiore al Forno

4 persone
Cavolfiore

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Ingredienti

1 cavolfiore
70 g farina
250 g ricotta
noce moscata
1 cucchiaio semi di sesamo
sale
olio d'oliva

Preparazione Cavolfiore al Forno

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere.
Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura.
Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata.
Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette.
Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato.
Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.
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