Ricetta Carpaccio di Filetto
6 persone
Manzo
25 minuti
2 cespi radicchio di treviso
80 g formaggio grana in scagliette
10 cl olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaino aceto balsamico
3 cucchiai succo di limone
sale
pepe
Mettere in una ciotola l'aceto balsamico, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e pepe e batterli leggermente con una forchetta.
Disporre le fette di carne sui piatti, spennellarle con un poco di salsa preparata, adagiarvi sopra la parte bianca del radicchio cotto al forno, le foglie rosse condite con un poco di salsa e distribuirvi le scagliette di formaggio grana.
http://www.dbricette.it
Manzo
25 minuti
Ingredienti
300 g filetto di manzo a fette sottilissime2 cespi radicchio di treviso
80 g formaggio grana in scagliette
10 cl olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaino aceto balsamico
3 cucchiai succo di limone
sale
pepe
Preparazione Carpaccio di Filetto
Pulire il radicchio, lavarlo, tagliarlo a listerelle; spennellare un foglio di carta metallizzata con olio, avvolgervi la parte bianca del radicchio, con i cuoricini leggermente salati e pepati, far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti; togliere dal forno, far raffreddare e tagliare a pezzetti.Mettere in una ciotola l'aceto balsamico, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e pepe e batterli leggermente con una forchetta.
Disporre le fette di carne sui piatti, spennellarle con un poco di salsa preparata, adagiarvi sopra la parte bianca del radicchio cotto al forno, le foglie rosse condite con un poco di salsa e distribuirvi le scagliette di formaggio grana.
http://www.dbricette.it
