Ricetta Carpaccio Caldo alle Rucola
4 persone
Vitello
2 mazzetti insalata rucola
250 g formaggio grana lodigiano a lamelle
8 cucchiai olio d'oliva
1 limone
sale
pepe
Lavate, asciugate e spezzettate la rucola.
Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile.
Emulsionate l'olio con il sale, il pepe e il succo di limone.
Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto.
Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti.
Consigli per cucinare Vitello
avvertite i commensali della temperatura del piatto!http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
600 g carne di vitello a fette sottili2 mazzetti insalata rucola
250 g formaggio grana lodigiano a lamelle
8 cucchiai olio d'oliva
1 limone
sale
pepe
Preparazione Carpaccio Caldo alle Rucola
Preriscaldate il forno a 200 gradi.Lavate, asciugate e spezzettate la rucola.
Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile.
Emulsionate l'olio con il sale, il pepe e il succo di limone.
Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto.
Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti.
Consigli per cucinare Vitello
avvertite i commensali della temperatura del piatto!http://www.dbricette.it
