Ricetta Capesante alle Griglia (2)
4 persone
Capesante
24 foglie basilico napoletano
4 scalogni
100 g prezzemolo
50 g burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente.
Scaldare la purea di prezzemolo e incorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno.
Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte.
Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico.
http://www.dbricette.it
Capesante
Ingredienti
24 noci capesante24 foglie basilico napoletano
4 scalogni
100 g prezzemolo
50 g burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Capesante alle Griglia (2)
Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con poco olio; metterle in un piatto coperto in frigorifero per 30 minuti.Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente.
Scaldare la purea di prezzemolo e incorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno.
Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte.
Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico.
http://www.dbricette.it
