Ricetta Cantuccini (2)
4 persone
Mandorle
200 g zucchero semolato
100 g mandorle
2 uova
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
1/2 bustina vaniglina
poco sale
farina
Quindi affettarle, dopo averle fatte raffreddare.
Nel frattempo, disporre la farina sulla spianatoia, insieme allo zucchero, la vaniglina (mezza bustina) e un pochino di sale.
Dopo aver mescolato il tutto, fare la fontana, versando al centro le uova.
Lavorare l'impasto e unire le mandorle insieme a un cucchiaino di lievito.
Lavorare, ancora, l'impasto fino a quando si ottengono tre filoncini di 3-4 cm di larghezza che vanno collocati sulla placca imburrata e infarinata (occorre lasciarli un po' spaziati tra loro).
Di seguito, metterli in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, controllando che i filoncini non si attacchino fra loro (eventualmente, staccarli con un coltello).
Dopo aver estratto la placca, tagliare i filoncini in senso diagonale fino ad ottenere delle fettine di spessore di 1 cm circa.
Riporli, nuovamente, nella placca sul dorso e rimetterli in forno per 5 minuti.
Rigirarli sull'altro lato e tenerli in forno per altri 5 minuti, fino a quando diventano biscottati e coloriti.
http://www.dbricette.it
Mandorle
Ingredienti
250 g farina bianca200 g zucchero semolato
100 g mandorle
2 uova
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
1/2 bustina vaniglina
poco sale
ingredienti per la placca:
burrofarina
Preparazione Cantuccini (2)
Dopo aver scottato le mandorle nell'acqua bollente, pelarle e metterle in forno ad asciugare per almeno 5 minuti.Quindi affettarle, dopo averle fatte raffreddare.
Nel frattempo, disporre la farina sulla spianatoia, insieme allo zucchero, la vaniglina (mezza bustina) e un pochino di sale.
Dopo aver mescolato il tutto, fare la fontana, versando al centro le uova.
Lavorare l'impasto e unire le mandorle insieme a un cucchiaino di lievito.
Lavorare, ancora, l'impasto fino a quando si ottengono tre filoncini di 3-4 cm di larghezza che vanno collocati sulla placca imburrata e infarinata (occorre lasciarli un po' spaziati tra loro).
Di seguito, metterli in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, controllando che i filoncini non si attacchino fra loro (eventualmente, staccarli con un coltello).
Dopo aver estratto la placca, tagliare i filoncini in senso diagonale fino ad ottenere delle fettine di spessore di 1 cm circa.
Riporli, nuovamente, nella placca sul dorso e rimetterli in forno per 5 minuti.
Rigirarli sull'altro lato e tenerli in forno per altri 5 minuti, fino a quando diventano biscottati e coloriti.
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